Descrizione

Il maestro pizzaiolo Angelo Petrone Lucullus vi dirà tutti i segreti per preparare delle ottime pizze e focacce fatte in casa

Dalla scelta delle materie prime si passerà alla preparazione dell’impasto, per poi proseguire con la corretta lievitazione e la preparazione degli ingredienti per la farcitura, fino alla cottura.

Il maestro pizzaiolo vi svelerà anche i trucchi per ridurre i tempi di preparazione e cottura, utili per gestire una serata tra amici e stupire i vostri ospiti.
Il tutto condito con pillole storico culturali e curiosità!

OBIETTIVI DEL CORSO

• Conoscere le materie prime per la preparazione di pizze e focacce
• Conoscere i segreti per scegliere la farina più adatta alle proprie esigenze
• Imparare a realizzare impasti digeribili
• Imparare tutte le fasi di preparazione della pizza e della focaccia: impasto, lievitazione, farcitura, cottura.

STRUTTURAZIONE DEL CORSO

Il corso è suddiviso in 12 video lezioni, una dispensa e 3 ricettari.

Indice dettagliato del corso:

• Introduzione al corso
• L’igiene
• Le farine
• Il lievito
• Il lievito madre
• Impasto farina 0 e 00
• Impasto farina integrale
• Impasto focaccia
• La farcitura: preparazione del pomodoro e della mozzarella
• La farcitura: preparazione verdure
• La cottura delle focacce
• La cottura delle pizze

Al termine del corso è previsto il rilascio di un attestato di frequenza.

DESTINATARI DEL CORSO

Il corso è destinato a chi vuole realizzare pizza e focaccia fatta in casa ottenendo un risultato eccellente, al buongustaio che vuole degustare e non semplicemente nutrirsi, a chi vuole stupire prima sé stesso e poi famigliari e amici.